San Nicola è il patrono di Palazzo Adriano. La tradizione vuole che in questo giorno si preparino i virgineddi, ovvero una minestra a base di pasta fresca, legumi e verdure di stagione. Tempo fa, questo pasto veniva distribuito ai poveri e attualmente la sera del 5 Dicembre viene distribuito presso l’Istituto delle Suore Basiliane a cura della Confraternita di San Nicola.
La sera del 6 Dicembre si svolge la solenne processione con il simulacro del Santo per le vie del paese.